Variedad que, como la «de cuchillo», también se considera una pera de invierno gracias a sus cualidades de conservación.
Descripción
Material para injerto: Sí
Localización: -3.51453, 42.73822 (Lon-Lat WGS84)
Aspecto del fruto: Fruto de tamaño medio a grande, de aspecto irregular y robusto, redondeado y algo aplanado. Epidermis de color verde claro, con presencia de russeting; virando a amarillento con la maduración. Pulpa blanquecina, crujiente y jugosa. Jugo y carne blancos.
Notas gustativas: Es una pera con un sabor muy apreciado, el cual (según testimonios de la zona) va mejorando a medida que aumenta la altura a la que se encuentra el frutal.
Datos de la variedad:
Se trata de una variedad muy antigua. Históricamente ha sido una pera muy utilizada debido a que tenía una maduración tardía, y ello permitía disponer de fruta todo el invierno. Era utilizada tradicionalmente para hacer peras con vino, pero también se puede consumir en fresco. Son frutales de gran rusticidad que requieren pocas atenciones; pese a ello su cultivo está en declive, en paralelo a la pera «de cuchillo».